La mousse alle fragole è un dessert al cucchiaio cremoso e leggero, preparato con fragole fresche, zucchero, panna e gelatina. Facilissima da preparare, è ideale da servire in primavera al termine di un pranzo con ospiti speciali o all’ora della merenda.
Per realizzarla, basterà frullare le fragole con lo zucchero, poi unire alla purea ottenuta la gelatina in polvere, sciolta in poca acqua; infine, si incorpora il tutto alla panna montata, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto così da ottenere un composto gonfio, arioso e spumoso.
Una volta distribuita nei bicchierini monoporzione, la mousse va lasciata rassodare in frigo per almeno un’oretta: in questo modo, sarà fredda al punto giusto e assumerà una consistenza perfettamente cremosa e avvolgente.
Trascorso questo tempo, sarà pronta per essere guarnita e gustata: noi l’abbiamo decorata con fragole a cubetti, ma, se preferisci, puoi utilizzare gocce di cioccolato, meringhette croccanti, chips di cocco tostate, foglioline di menta o mandorle a lamelle. Se preferisci o se il dolce è destinato a vegetariani, puoi sostituire la gelatina alimentare con l’agar-agar, gelificante vegetale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse.
Scopri come preparare la mousse alle fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il gelato alla fragola, la granita alle fragole e il semifreddo alle fragole.
Ingredienti
FRAGOLE
260 gr
ZUCCHERO
70 gr
GELATINA IN POLVERE
6 gr
PANNA FRESCA
420 ml
ACQUA
50 ml
TI SERVONO INOLTRE
FRAGOLE PER GUARNIRE
q.b.
Come preparare la mousse alle fragole
Step 1
Per preparare la mousse, inizia raccogliendo le fragole pulite e tagliate a pezzi e lo zucchero in una ciotola 1.
