Ingredienti
FARINA 00
250 gr
KEFIR DI LATTE
200 gr
UOVA
3
ZUCCHERO SEMOLATO
170 gr
OLIO DI SEMI
100 ml
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
LIEVITO PER DOLCI
16 gr
GRANELLA DI ZUCCHERO
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
BURRO
q.b.
FARINA
q.b.
La torta al kefir è un dolce da credenza soffice e genuino, perfetto da gustare a colazione, insieme a una tazza di caffellatte, o a merenda, accompagnato da un infuso fumante. Protagonista della ricetta è il kefir, bevanda che nasce dalla fermentazione del latte vaccino, di pecora, di capra o anche vegetale, ricchissima di probiotici e vitamine e, al contempo, povera di lattosio, adatta quindi anche a chi soffre di intolleranze.
Farla in casa è semplice e alla portata di tutti: basterà lavorare insieme in una ciotola prima gli ingredienti liquidi, poi incorporare la farina e il lievito setacciati, amalgamando velocemente il tutto, infine versare l’impasto ottenuto in una tortiera, imburrata e infarinata.
Non rimarrà che cospargere la superficie di granella di zucchero: il passaggio in forno ci restituisce un dessert morbido e leggero, già delizioso al naturale, ma ancora più goloso se farcito con uno strato di crema di nocciole o di pistacchio, una confettura di frutta o della panna montata.
