Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA 00
200 gr
ACQUA TIEPIDA
60 gr
STRUTTO
50 gr
ACETO DI VINO BIANCO
1 cucchiaino
SALE
1 pizzico
PER IL RIPIENO
TONNO SGOCCIOLATO
150 gr
PEPERONE
1
CIPOLLA BIANCA GRANDE
1
POLPA DI POMODORO
70 gr
PAPRICA AFFUMICATA
1 cucchiaino
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
15 ml
STRUTTO
15 gr
SALE
q.b.
PREZZEMOLO FRESCO
q.b.
Le empanadas di tonno galiziane sono una variante dei tipici fagottini sud americani, nata in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Si compongono di un guscio croccante realizzato con farina, acqua, strutto, sale e aceto, che accoglie un composto saporito a base di tonno, peperoni, cipolla, pomodoro e aromi: perfette come antipasto in occasione di una serata informale, conquisteranno il palato dei tuoi ospiti.
L’esecuzione della ricetta non è complessa: il ripieno prevede di soffriggere in padella i peperoni tagliati a cubetti con un fondo di olio, strutto e cipolla, la polpa di pomodoro, il tonno in scatola sgocciolato e spezzettato, il prezzemolo sminuzzato e la paprica in polvere. Dopo aver preparato l’impasto, basterà lasciarlo riposare per una mezz’ora, poi stenderlo in uno strato sottile e ricavare dei dischetti, da riempire con un cucchiaio di farcia e ripiegare a mezzaluna.
Non rimarrà che friggere pochi pezzi per volta in olio di semi bollente fino a doratura: il risultato sono dei finger food irresistibili, che offriranno un’esplosione di sapori e consistenze a ogni morso. Saranno ideali da offrire agli amici all’ora dell’aperitivo, accompagnati da un calice di prosecco ghiacciato o da un bicchiere di birra chiara.
Come sempre, ti suggeriamo di optare per prodotti di ottima qualità: scegli tonno conservato in barattoli di vetro, di provenienza locale e pescato con metodi sostenibili. Al posto della polpa, puoi usare la passata, i pomodorini freschi da far appassire nel tegame o un cucchiaino di concentrato. Una volta pronte, ti consigliamo di consumare subito le empanadas, in modo da gustarle al meglio.
Scopri come preparare le empanadas di tonno galiziane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le empanadas vegetariane.
Come preparare le empanadas di tonno galiziane
