Le zeppole di pasta cresciuta sono delle frittelle salate tipiche della cucina napoletana, conosciute anche come “zeppolelle fritte”: sono sofficissime, gonfie e sono diffuse come classico street food, insieme ai crocchè di patate o “panzarotti”. Si gustano solitamente nel cuoppo napoletano e consumati per strada. Preparare le zeppole di pasta cresciuta a casa è semplicissimo e basteranno 3 ingredienti: ti basterà preparare una semplice pastella a base di acqua, lievito di birra e farina, con un pizzico di sale; dopo la fase di lievitazione, si preleva a cucchiaiate e si frigge in olio di semi bollente fino a quando non saranno gonfie e leggermente dorate. Gustale poi ben calde con un pizzico di sale: ecco come prepararle.
Queste zeppoline sono buonissime così come sono, ma se vuoi dare un tocco di sapore in più, puoi aggiungere all’impasto gli ingredienti che preferisci, come olive, pomodori secchi o acciughe, mescolando fino a distribuirli in modo omogeneo, saranno ancora più saporite.
Ingredienti
FARINA 00
250 gr
ACQUA
250 gr
LIEVITO DI BIRRA
5 gr
SALE
q.b.
PER FRIGGERE
OLIO DI SEMI
q.b.
Come preparare le zeppole di pasta cresciuta
Step 1
In una ciotola versa l’acqua tiepida e il lievito di birra 1 e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
