Introduzione
Quando ho preparato questa ricetta per la prima volta, non mi aspettavo un successo così clamoroso! L’avena e le zucchine, combinati con qualche trucco di cucina, hanno dato vita a un piatto che ha entusiasmato tutta la mia famiglia. È una versione sana, gustosa e sorprendentemente irresistibile, tanto da essere paragonata (e persino preferita) alla pizza! Perfetta per una cena leggera, un pranzo veloce o uno snack nutriente.
Ingredienti:
150 g di fiocchi d’avena
2 zucchine medie grattugiate
2 uova
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 ml di latte (anche vegetale)
Istruzioni:
Preparare le zucchine – Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Unire gli ingredienti – In una ciotola, mescola l’avena con le zucchine, le uova, il formaggio, l’aglio, il sale, il pepe e l’origano.
Aggiungere i liquidi – Versa il latte e l’olio, poi incorpora il lievito istantaneo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere – Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e livella bene. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
