Ingredienti
FARINA 00
500 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
OLIO DI SEMI DI MAIS
140 ml
VINO BIANCO
140 ml
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
12 gr
AROMA ALL’ANICE
5 ml
PER LA FINITURA
ZUCCHERO SEMOLATO
q.b.
I biscotti di magro sono delle ciambelline intrecciate al profumo di anice, ideali da consumare a fine pasto con una tazzina di caffè espresso o proporre agli ospiti a merenda insieme a un infuso caldo. Come il nome lascia intendere, sono dei dolcetti perfetti da preparare durante il periodo quaresimale, poiché confezionati senza burro o grassi animali nel rispetto dei dettami prescritti dalla chiesa.
Farli in casa è molto semplice. Ti basterà raccogliere gli ingredienti secchi, ovvero zucchero, lievito in polvere e farina in una ciotola capiente, unire poi l’olio di semi, il vino bianco e l’aroma all’anice e amalgamare quindi bene il tutto, con i rebbi di una forchetta prima e con le mani poi, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Dopo un breve tempo di riposo a temperatura ambiente, si ricavano dall’impasto tanti cordoncini della stessa grammatura, da chiudere ad anello, torcere su se stessi e passare infine nello zucchero semolato: il risultato saranno delle treccine golose e friabili, perfette da consumare anche al mattino per iniziare la giornata in modo sano e genuino.
Privi di latte, uova e burro, i biscotti di magro sono indicati anche per chi segue un’alimentazione vegana o senza lattosio. Se desideri, per una resa ancora più fragrante, puoi unire i semi di anice, un goccino di mistrà o un pizzico di cannella, oppure puoi sostituire il vino bianco con uno rosso più corposo o con il mosto d’uva.
Scopri come preparare i biscotti di magro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i quaresimali e i biscotti al vino.
Come preparare i biscotti di magro
