I calamari in friggitrice ad aria sono un’alternativa leggera, ma altrettanto gustosa, dei classici calamari fritti. Qui i molluschi vengono ricoperti con un velo di semola e farina di mais, conditi con un pizzico di sale e cotti nel cestello della friggitrice ad aria con una quantità minima di olio extravergine di oliva.
Il risultato è un secondo piatto croccante ma asciutto, per nulla unto o stoppaccioso, perfetto da servire per un pranzo o una cena in famiglia, da irrorare con succo di limone e accompagnare a un’insalata mista o una porzione di patatine. Distribuiti in piccoli “cuoppi”, ovvero dei conetti di carta paglia, si rivelano essere un finger food eccellente per un aperitivo con gli amici.
L’unica vera accortezza per una riuscita ottimale è di pulire il pesce con cura, rimuovendo la testa e le interiora, eliminando la pelle, estraendo la cartilagine trasparente interna e lavandolo per bene sotto l’acqua corrente prima di ridurre le sacche ad anelli e i tentacoli a pezzetti.
Scopri come preparare i calamari fritti in friggitrice ad aria seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i calamari in umido, i calamari alla griglia e i calamari al forno.
Ingredienti
CALAMARI
1 kg
FARINA DI SEMOLA
3 cucchiai
FARINA DI MAIS
3 cucchiai
SALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
