Passaggio 1: preparare il cavolfiore
Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere le cimette di cavolfiore, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale.
Cuocere per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Fase 2: Soffriggere le verdure
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti.
Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere i funghi e soffriggere per 3-5 minuti, o finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere i pomodori rossi e gialli e il peperone. Mescolare bene e condire con sale, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso e menta essiccata.
Cuocere per altri 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Fase 3: Preparare il composto di uova
