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Cheesecake al lampone: una ricetta irresistibile
La cheesecake ai lamponi è un dessert sofisticato e cremoso, perfetto per le occasioni speciali o come coccola per te stesso. Ecco una descrizione dettagliata, accompagnata dalla ricetta classica per preparare questa prelibatezza a casa.
Gli elementi chiave di una cheesecake al lampone
1. Base croccante: solitamente preparata con biscotti sbriciolati e burro fuso, che conferisce una consistenza croccante.
2. Ripieno cremoso: una crema ricca e morbida a base di formaggio cremoso (Philadelphia o mascarpone), uova e zucchero.
3. Coulis di lamponi: un tocco fruttato e aspro che bilancia la ricchezza della cheesecake.
4. Decorazione: lamponi freschi o glassa lucida forniscono una finitura elegante.
Ricetta facile per cheesecake ai lamponi
Ingredienti (8-10 porzioni)
Per la base:
• 200 g di biscotti (tipo speculoos, shortbread o digestive).
• 80 g di burro fuso.
Per il ripieno:
• 600 g di formaggio fresco (Philadelphia o mascarpone).
• 150 g di zucchero semolato.
• 3 uova.
• 150 g di crème fraîche densa.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
• La scorza di un limone (facoltativa).
Per la coulis di lamponi:
• 250 g di lamponi freschi o congelati.
• 50 g di zucchero.
• 1 cucchiaio di succo di limone.
Per la decorazione:
• Lamponi freschi.
• Foglie di menta (facoltativo).
Preparazione
Fase 1: preparare la base
