Conservo circa 3500 barattoli ogni anno, e ogni volta qualcuno mi chiede: “Ma cosa te ne fai di tutte queste conserve?”. La risposta è semplice, anche se sorprendente per molti: le mangiamo! Sono la nostra risorsa principale durante l’inverno, passando per la primavera e arrivando fino all’estate.
Oggi, ad esempio, ho aperto 18 barattoli. Con il ripieno fatto da me ho preparato delle crostate fragranti, ho usato il succo per creare cubetti di ghiaccio aromatizzati e ho servito una deliziosa zuppa di pomodoro per pranzo. Ogni barattolo rappresenta non solo cibo, ma anche tempo risparmiato e la sicurezza di sapere cosa metto in tavola.
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