Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il composto con le mani o con un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa, come se fossero delle briciole. Questo passaggio è fondamentale per creare la base friabile della crostata. 🧈
2️⃣ Unire l’uovo e il sale:
Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale al composto sabbioso. Inizia a impastare fino a formare una palla liscia e compatta. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda per facilitare l’impasto. La consistenza deve essere morbida ma non appiccicosa. 🍪
3️⃣ Riposo in frigo:
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette al burro di indurirsi e rende l’impasto più facile da stendere. ⏳
4️⃣ Stendere l’impasto e preparare la base:
Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie infarinata con un mattarello. Cerca di ottenere uno spessore uniforme di circa 5mm. Rivesti una teglia per crostata (preferibilmente da 22-24 cm di diametro) con la pasta, facendo aderire bene ai bordi. Rimuovi l’eccesso di impasto dai bordi della teglia. 🍴
5️⃣ Farcia con marmellata:
