Focaccia genoveză: Rețeta Fügassa
Ingrediente
Pentru biga:
făină Manitoba: 50 g
00 făină: 50 g
Drojdie de bere proaspătă: 8 g
Apa la temperatura camerei: 60 g
Pentru aluat:
Făină Manitoba: 300 g
00 făină: 100 g
Apa la temperatura camerei: 240 g
Miere organică cu mai multe flori: 2 lingurițe pline
Sare fină: 10 g
Ulei de măsline extravirgin: 30 g
Pentru saramură:
Apa la temperatura camerei: 110 g
vedere il seguito alla pagina successiva
