Ingredienti
FARINA 00
200 g
LATTE
160 ml
ZUCCHERO
20 g
UOVO
1
LIEVITO DI BIRRA SECCO
7 g
SALE
4 g
OLIO
q.b.
ZUCCHERO A VELO
q.b.
Le frittelle veloci al cucchiaio sono dei dolcetti sfiziosi di pasta lievitata, croccanti in superficie e morbidissime all’interno, ideali per una colazione o una merenda golose. Sono molto simili alle classiche castagnole di Carnevale, ma si possono servire in ogni momento dell’anno, grazie alla rapidità di preparazione.
Per realizzarle, infatti, sono necessari pochi e semplici passaggi: basta mescolare uovo, sale, zucchero, farina, latte e lievito di birra, amalgamare il composto e attendere i tempi di lievitazione.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, si procede con la frittura in padella. Durante questo passaggio è importante monitorare la temperatura dell’olio, accertarsi che sia costante e porzionare le frittelle in palline piccole, in modo da favorire la cottura interna ed evitare che la crosticina croccante scurisca troppo.
Per ottenere un impasto più arioso e soffice, abbiamo scelto di inserire il lievito di birra piuttosto che quello istantaneo. In più, abbiamo deciso di servire le frittelle soltanto con dello zucchero a velo in superficie, ma queste ultime si possono anche arricchire con un ripieno di uva passa, con scorzette di arancia candite o con aroma di limone.
Per la variante salata, consigliamo di provare le frittelle di zucchine al forno o le frittelle salate senza lievitazione.
Adesso, però, vediamo come preparare le frittelle veloci al cucchiaio.
Come preparare le frittelle veloci al cucchiaio
