Ingredienti
FRAGOLE
500 gr
ZUCCHERO
100 gr
ACQUA
100 ml
AMIDO DI MAIS
40 gr
LIMONE
1/2
TI SERVONO INOLTRE
FRAGOLE
q.b.
MENTA FRESCA
q.b.
Il gelo di fragole è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, che ti consentirà di stupire gli ospiti in pochissimi minuti. Si tratta di una variante primaverile del gelo di mellone, grande classico della pasticceria siciliana, ideale da servire come raffinato fine pasto o per una pausa golosa con ospiti speciali.
Per prepararlo, ti basterà frullare nel boccale di un mixer le fragole a pezzetti con il succo del limone e lo zucchero semolato. Una volta ridotta la frutta in purea, si passa con un colino a maglie strette, si lascia addensare su fiamma dolce con l’amido di mais, sciolto nell’acqua tiepida, e si versa poi tutto negli stampini monoporzione. Il risultato, dopo un tempo di riposo in frigo, sarà un dolce squisito, dalla consistenza simile a quella di un budino ma più leggero, da guarnire a piacimento con fragole a dadini e foglioline di menta fresca.
Scopri come preparare il gelo di fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci deliziosi con le fragole.
Come preparare il gelo di fragole
