L’insalata di finocchi è una ricetta veloce e gustosa, ideale da servire come contorno o antipasto leggero. Oltre che facilissima da preparare, è anche incredibilmente versatile e può essere personalizzata e arricchita a piacimento. Noi ti proponiamo tre versioni, tutte bilanciate e nutrienti: mele e noci, arancia e olive nere e, infine, carota e semi di melagrana.
Per portarle in tavola in pochi minuti, basterà tagliare i finocchi a fettine sottili e poi mescolarli agli altri ingredienti: i cubetti di mela Granny Smith e i gherigli di noce sminuzzati per la prima versione; gli spicchi d’arancia pelati a vivo e le olive nere snocciolate per la seconda; la carota ridotta a listerelle e i semi sgranati da una melagrana per l’ultima.
Il risultato saranno dei piatti poveri di calorie ma ricchi di vitamine e proprietà benefiche, dal perfetto equilibrio di sapori e consistenze, esaltato da un condimento semplice di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Una volta pronte, saranno perfette da servire in occasione di un pranzo domenicale o un’occasione di festa, come la sera della Vigilia o del cenone di Capodanno, in accompagnamento ai secondi di mare più svariati: il salmone alla piastra o in salsa teriyaki, la grigliata di pesce, il carpaccio di polpo, la tartare di gamberi o di tonno, oppure per rinfrescare il palato dopo un fritto misto.
Scopri come preparare l’insalata di finocchi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre squisite ricette con i finocchi e cimentati con i finocchi in agrodolce.
Ingredienti
PER L’INSALATA DI FINOCCHI, MELE E NOCI
FINOCCHIO
1
MELA
1
GHERIGLI DI NOCE
50 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PER L’INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E OLIVE NERE
FINOCCHIO
1
ARANCIA
1
OLIVE NERE SNOCCIOLATE
70 gr
SALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PER L’INSALATA DI FINOCCHI, CAROTE E MELAGRANA
FINOCCHIO
1
CAROTA
1
MELAGRANA
1
SALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
Come preparare l’insalata di finocchi
Step 1
Inizia la preparazione delle insalate tagliando i tre finocchi a fettine sottili e utilizzandone uno per insalata 1.
