Pasteis de nata, cunoscut și sub numele de pastéis de Belém, sunt unul dintre cele mai emblematice și îndrăgite deserturi din Portugalia. Aceste prăjituri delicioase, caracterizate printr-un foietaj crocant și o cremă bogată, cremoasă, sunt un adevărat simbol al patiseriei portugheze. Originile lor datează din secolul al XVIII-lea și de atunci au devenit o necesitate pentru cei care vizitează Portugalia și o plăcere pentru palatul multora. În acest ghid, vom explora istoria pasteis de nata, ingredientele necesare, procesul detaliat de preparare și câteva variații pentru a condimenta rețeta.
1. Istoria Pasteis de Nata
1.1 Originile preparatului
Istoria pasteis de nata datează din 1837, când călugării din Abația Belém din Lisabona au început să pregătească aceste dulciuri pentru a consuma albușurile rămase. De-a lungul timpului, rețeta s-a răspândit și a devenit populară în toată țara. Patiseria care a făcut celebre aceste dulciuri este faimosul „Pastéis de Belém”, care a ținut secretul rețetei de generații.
1.2 Evoluție și consum
De-a lungul anilor, pastele de nata au capatat faima internationala si acum sunt savurate in toata lumea, nu doar ca desert de savurat dupa masa, ci si ca gustare sau aperitiv. Popularitatea lor a dus la mai multe variante, dar rețeta tradițională rămâne cea mai iubită.
2. Ingrediente pentru Pasteis de Nata
Pentru a pregăti aproximativ 12 pasteis de nata, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
2.1 Ingrediente pentru foietaj
250 g de făină 00
125 ml apă
