Introduzione
Gli involtini di lonza gratinati sono un secondo piatto gustoso e croccante, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un mix di sapori irresistibili. La carne di maiale, tenera e succulenta, viene avvolta attorno a un ripieno sfizioso, poi ricoperta da una panatura dorata e gratinata al forno. Questa ricetta è facile da preparare e adatta sia a un pranzo in famiglia che a una cena speciale.
Ingredienti (per 4 persone)
8 fettine di lonza di maiale sottili
100 g di prosciutto cotto o speck
100 g di formaggio filante (es. provola, scamorza o mozzarella ben scolata)
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
2 uova
Farina q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare gli involtini:
Stendi le fettine di lonza su un tagliere e battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere.
Adagia su ciascuna fetta una porzione di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio.
Arrotola le fettine su se stesse, chiudendole con uno stuzzicadenti o legandole con lo spago da cucina.
Panatura e gratinatura:
Passa ogni involtino prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e infine nel pangrattato mescolato con parmigiano, aglio tritato e prezzemolo.
Disponi gli involtini su una teglia rivestita con carta forno e spennellali con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cottura in forno:
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Per un effetto ancora più croccante, negli ultimi 5 minuti accendi il grill.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi gli involtini di lonza gratinati caldi, accompagnati da un contorno di insalata fresca, patate al forno o verdure grigliate.
Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Per scaldarli, è consigliabile passarli qualche minuto in forno per mantenere la croccantezza della panatura.
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