I lemon bars sono dei dolcetti di origine inglese, si tratta di deliziose barrette al profumo intenso di limone, ideali per accompagnare il caffè a fine pasto, per una merenda in compagnia, insieme a un buon tè, o da preparare come dessert, per una festa di compleanno o un buffet in piedi.

Dalla consistenza scioglievole e dal gusto avvolgente, conquisteranno grandi e piccini. Si compone di una base di pasta frolla, fragrante e burrosa, sormontata da una crema simile al lemon curd realizzata con uova, zucchero, burro, amido di mais e succo e scorza grattugiata di limone. Cuoceremo in forno prima la pasta frolla per 20 minuti, e aggiungeremo poi la crema al limone, continuando la cottura in forno ancora per una ventina di minuti. Una volta pronti, puoi scegliere di tagliare i lemon bars della forma che preferisci: noi li abbiamo tagliati in quadrati, ma puoi realizzarli anche rettangolari o rotonde, dando sfogo alla tua creatività.

Per un risultato ottimale, è fondamentale acquistare dei limoni molto succosi, biologici e non trattati chimicamente. Per realizzare un dessert diverso, puoi sostituire i limoni con lime, arancia o pompelmo. Puoi arricchire la crema ormai fredda con gocce di cioccolato e cospargere la superficie con del cocco grattugiato, per un sapore fresco e piacevolmente esotico.

Scopri come preparare i lemon bars seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami l’abbinamento frolla-limone, prova anche la crostata al limone o la sbriciolata, dolci fragranti e deliziosi per tutte le occasioni.

Ingredienti
PER LA CREMA
UOVA
6
ZUCCHERO
220 gr
BURRO FUSO
180 gr
SUCCO DI LIMONE
100 gr
BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE
4
AMIDO DI MAIS