1
VANIGLIA
1/2 bacca
PER L’INVOLUCRO
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
2 rotoli
ZUCCHERO SEMOLATO
q.b.
ALBUME
1
Come preparare le lingue di Procida
Step 1
Per prima cosa, prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone e a parte, in una ciotola, mescola energicamente i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Stempera il composto con il latte caldo e trasferisci il tutto sul fuoco, mescolando continuamente finché la crema non risulterà densa e omogenea. Una volta pronta, trasferiscila in un recipiente largo e basso, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente. A questo punto, srotola la pasta sfoglia e dividila a metà, incidendola orizzontalmente 1.
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