Ma tu lo sapevi che cornetto e croissant non sono la stessa cosa?

La differenza principale tra cornetti e croissant è proprio questa: nel primo caso la pasta è simile a quella dei panini e delle brioche, quindi alveolata e morbida, nel secondo è a sfoglia perché l’impasto proviene da una singola pasta sfoglia che viene poi tagliata in triangoli, arrotolata e piegata a forma di mezzaluna prima della lievitazione e della cottura in forno.