La marmellata di limoni è una ricetta semplice e deliziosa, a base di soli tre ingredienti: limoni, zucchero semolato e acqua. Una volta pronta, è perfetta da gustare su pane tostato, fette biscottate o biscotti a colazione e a merenda, per farcire crostate, brioche, croissant e crêpes dolci, ma anche da abbinare a un tagliere di formaggi stagionati per un aperitivo sfizioso.
La preparazione, seguendo le indicazioni della nostra Melissa, è facile anche per chi non ha molta dimestichezza in cucina: richiede però di rispettare alcuni accorgimenti fondamentali. I limoni devono essere rigorosamente non trattati chimicamente, meglio se biologici, dalla scorza carnosa e molto profumata: ti suggeriamo di optare per quelli di Sorrento o della Costa d’Amalfi, entrambi fregiati del marchio Igp.
Anche il tempo di macerazione in frigorifero è importante, per eliminare il retrogusto amarognolo dell’albedo, la “parte bianca” degli agrumi. Per ottenere una consistenza ancora più cremosa e vellutata, puoi frullare la conserva, dopo la cottura, con un mixer a immersione. A piacere, inoltre, puoi aggiungere le spezie che preferisci: un pezzetto di zenzero fresco grattugiato, i semi di una bacca di vaniglia o un pizzico di cannella in polvere.
Infine, ricorda di conservare la marmellata di limoni in vasetti di vetro opportunamente sterilizzati, così come stabilito dalle linee guida del Ministero della Salute in materia di sicurezza alimentare. Quando saranno pieni, chiudili con l’apposito coperchio, stringendolo per bene, poi capovolgili e lasciali raffreddare completamente.
Scopri come preparare la marmellata di limoni seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la marmellata di arance, di mandarini e di pompelmo.
Ingredienti
