La millefoglie di zucchine è una ricetta semplice e gustosa con deliziosa crosticina croccante, ideale come sfizioso antipasto o ricco contorno. Per realizzarla il nostro Michele Ghedini ha alternato le fette di zucchine tagliate sottili con un pastella a base di yogurt greco, uova, farina, parmigiano, sale e pepe; abbiamo poi spolverizzato la superficie con farina di mais, parmigiano grattugiato e aggiunto un filo d’olio extravergine di oliva, prima della cottura in forno per 40 minuti. A fine preparazione otterrai una millefoglie dorata fuori e cremosa dentro. Ecco i passaggi per realizzarla.
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Ingredienti
DOSI PER UNA TEGLIA DA 25X15
ZUCCHINE
5
UOVA
2
YOGURT GRECO
150 gr
FORMAGGIO GRATTUGGIATO
50 gr
FARINA INTEGRALE
25 gr
FARINA DI MAIS FIORETTO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
Come preparare la millefoglie di zucchine
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