Ingredienti
PER 12 MUFFIN DI PATATE
PATATE BOLLITE
600 gr
FONTINA
100 gr
PANCETTA AFFUMICATA A CUBETTI
100 gr
PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGGIATO
50 gr
UOVO MEDIO
1
ERBA CIPOLLINA
q.b
SEMI DI SESAMO
q.b
SALE
q.b
PEPE
q.b
I muffin di patate sono un antipasto semplice e sfizioso: senza farina e lievito, si realizzano con un impasto a base di patate lessate e poi schiacciate, arricchito con fontina dolce, pancetta affumicata, erba cipollina e parmigiano. Sono perfetti per un aperitivo, un brunch o un buffet di festa, ma anche per una merenda salata sostanziosa: conquisteranno grandi e piccini.
Si realizzano in appena 10 minuti e si possono personalizzare in base ai propri gusti: una volta bollite le patate, si riducono in purea e si uniscono al resto degli ingredienti – uova, formaggio, pancetta e spezie – per formare un composto omogeneo, che andrà versato negli appositi stampi per muffin e poi cotto in forno, per un risultato gustoso e cremoso al morso.
Scopri come preparare i muffin di patate seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare i muffin di patate
Step 1
Per preparare i muffin di patate, inizia facendo bollire le patate. Lasciale raffreddare e rimuovine la buccia. Quindi, schiacciale in una ciotola con uno schiacciapatate 1.
Step 2
Unisci l’uovo 2 e mescola.
