Nel cuore del Midwest, dove i campi si estendono a perdita d’occhio e l’aria porta il dolce profumo del raccolto, c’è un piatto che incarna il calore e la semplicità della vita di campagna: le costolette di maiale Amish allo zucchero di canna. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, un punto fermo delle riunioni di famiglia e delle cene della domenica. La pentola a cottura lenta fa tutto il duro lavoro, infondendo alle costolette di maiale un sapore ricco e caramellato che sembra un abbraccio dal passato. È un piatto che unisce le persone, ricordandoci le semplici gioie dei pasti cucinati in casa.
Queste costolette di maiale si abbinano magnificamente a un cremoso purè di patate o a tagliatelle all’uovo al burro, che assorbono la deliziosa salsa. Un contorno di fagiolini al vapore o carote arrostite aggiunge un tocco di colore e freschezza al piatto. E non dimenticare una fetta di pane caldo e croccante per asciugare fino all’ultimo pezzettino di quella glassa dolce-salata.
Costolette di maiale Amish con zucchero di canna in pentola a cottura lenta
Ingredienti
4 costolette di maiale con osso
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di aceto di mele
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di aglio in polvere
