ingredienti
150 grammi farina
180 grammi zucchero
6 uova
q.b. sale
q.b. burro
juillet 3, 2024 par admin
1) Per preparare il Pan di Spagna separa i tuorli dagli albumi e sistemali in due ciotole diverse. A questo punto lavora i tuorli con lo zucchero aiutandoti con un una frusta e fino a ottenere una cremina spumosa.
2) Passa agli albumi. Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola e monta gli albumi a neve, stando ben attento a non smontare il composto. Quando gli albumi risultano ben montati, inconrporali al composto preparato con tuorli e zucchero.
3) Aggiungi poco alla volta la farina ben setacciata e lavora il composto con delicatezza e con movimenti che vanno dal basso verso l’alto così da non smontare le uova.
4) Una volta amalgamata anche tutta la farina e una volta che il composto risulta ben omogeneo, versalo in uno stampo di circa 20 cm, imburrato e infarinato. Metti il Pan di Spagna in forno a 180° e lascialo cuocere per 40 minuti. Prima di sfornare il Pan di Spagna, lascialo riposare per 10 minuti.
Crema al mascarpone e fragole
