I pancakes sono dei dolci tipici dell’America settentrionale per la prima colazione. Si tratta di soffici frittelle facilissime e veloci da preparare, con un impasto a base di uova, zucchero semolato, latte, olio di semi, farina e lievito in polvere.
Una volta ottenuta una pastella liscia e priva di grumi, basta versarla a cucchiaiate in una padella antiaderente ben calda e unta con pochissimo burro e cuocere i pancakes pochi minuti per lato. Avrai così tanti dischetti morbidi, da impilare su un piatto da portata e guarnire con sciroppo d’acero, come vuole la tradizione americana. Noi abbiamo scelto di aggiungere anche dei lamponi, ma puoi condirli come preferisci, ad esempio con burro d’arachidi, marmellata, crema al cacao e nocciole o abbinarli a dello yogurt greco. Ci sono poi tantissime varianti della ricetta classica, come i pancakes al cacao, quelli senza latte, senza uova o senza lievito.
Scopri come preparare i pancakes in pochi minuti, seguendo passo passo la ricetta base e i preziosi consigli di Melissa. Se ti sono piaciuti, prova anche i pancakes di zucchine in versione salata, accompagnati magari a fettine di bacon croccante.
Ingredienti
LATTE
160 ml
FARINA 00
140 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
30 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
8 gr
UOVO
1
OLIO DI SEMI
1 cucchiaio
SALE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
SCIROPPO D’ACERO
q.b.
LAMPONI FRESCHI
q.b.
BURRO
q.b. per ungere la padella
Come preparare i pancakes
Step 1
Per prima cosa rompi l’uovo in una ciotola e sbattilo leggermente con lo zucchero semolato 1.
Step 2
Versa l’olio di semi e il latte a filo 2, sempre continuando a mescolare.
Step 3
Incorpora la farina setacciata 3, il lievito istantaneo e un pizzico di sale.
Step 4
Al termine dovrai ottenere un composto liscio e cremoso 4.
