Introduzione: Se stai cercando una colazione sana, gustosa e pronta in pochi minuti, i pancake allo yogurt e alle mele sono la scelta perfetta. Questa ricetta ti permette di preparare dei pancake soffici e leggeri, con il sapore delicato dello yogurt e la dolcezza naturale delle mele. In soli 3 minuti, avrai una colazione che ti darà energia per tutta la giornata, senza dover rinunciare al gusto. Perfetti per una mattina frenetica, questi pancake sono anche un’ottima opzione per un brunch veloce o uno spuntino sano.
Ingredienti:
1 tazza di farina integrale o di farina 00
1/2 tazza di yogurt naturale (preferibilmente greco)
1 mela, grattugiata o tagliata a cubetti
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero (opzionale)
1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
1 cucchiaio di olio o burro fuso
Un pizzico di sale
1/2 tazza di latte (più se necessario)
Istruzioni:
In una ciotola, mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e la cannella (se la usi).
Aggiungi l’uovo, lo yogurt e il latte, quindi mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ più di latte per ottenere una consistenza morbida.
Incorpora le mele grattugiate o a cubetti nell’impasto, mescolando delicatamente.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po’ di olio o burro fuso.
Versa un cucchiaio di impasto per ogni pancake e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e soffici.
Servi subito, accompagnato da frutta fresca, sciroppo d’acero o yogurt aggiuntivo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Per un tocco extra, aggiungi frutti di bosco freschi, miele o noci tritate sopra i pancake.
Se desideri conservarli, metti i pancake in un contenitore ermetico e riponili in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Possono anche essere congelati per un massimo di un mese. Quando pronti per mangiarli, basta scaldarli in una padella o nel microonde.
Varianti:
Pancake alla banana: Sostituisci la mela con una banana matura schiacciata per una versione ancora più dolce e morbida.
Pancake senza latticini: Usa uno yogurt vegetale e sostituisci il latte vaccino con una bevanda vegetale (come latte di mandorla o avena).
Pancake con cioccolato: Aggiungi delle gocce di cioccolato nell’impasto per una versione golosa.
Pancake alle spezie: Aggiungi una spolverata di zenzero o noce moscata per un aroma più speziato.
FAQ:
