Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Calorie
Totale calorie per l’intera ricetta: 660 kcal
Calorie per porzione (considerando 2 porzioni): 330 kcal
Calorie per 100 g = 132 kcal
Ingredienti
2 mele medie (circa 300 g)
1 vasetto di yogurt greco intero (125 g)
60 g di farina (tipo 00)
60 ml di latte intero
1 uovo intero (circa 60 g)
1 cucchiaino di miele (circa 7 g)
Cannella in polvere q.b.
Procedimento
Prepara la pastella
In una ciotola capiente, versa i 60 g di farina. Setacciarla è consigliato per evitare grumi. Rompi l’uovo al centro e inizia a mescolare con una forchetta o una frusta a mano, incorporando gradualmente la farina. Versa poco alla volta i 60 ml di latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia, fluida ma non troppo liquida. La consistenza deve essere abbastanza densa da aderire alle fette di mela senza colare via.
Prepara le mele
Lava accuratamente le due mele sotto acqua corrente. Sbucciale con un pelapatate o un coltello affilato. Tagliale in orizzontale, ottenendo delle fette spesse circa 1 cm. Utilizza un leva torsolo o un coltello piccolo per rimuovere il centro e creare un foro al centro di ogni fetta. In questo modo, ogni fetta assumerà l’aspetto di un anello.
Passa le fette nella pastella
Immergi ogni anello di mela nella pastella, aiutandoti con una forchetta o le dita, assicurandoti che sia completamente ricoperto su entrambi i lati. Lascia colare l’eccesso prima di adagiarla in padella.
Cuoci i pancake
