Il pandoro è il simbolo delle feste italiane, un dolce che riempie la casa di profumi avvolgenti. Prepararlo in casa richiede pazienza, ma il risultato è un capolavoro soffice e profumato, perfetto per stupire amici e famiglia. Ecco come realizzarlo passo dopo passo.

Ingredienti 
Per la biga:
100 g di farina per pandoro
50-60 g di acqua tiepida (28°C)
4 g di lievito di birra fresco
Primo impasto:
Biga pronta
6 g di lievito di birra fresco (8-10 g per una lievitazione più rapida)
250 g di farina per pandoro
100 g di acqua
60 g di zucchero
40 g di tuorli (circa 2)
1 g di sale
60 g di burro morbido
Secondo impasto: