La parmigiana bianca di zucchine è un piatto delizioso e leggero, ideale per chi cerca un’alternativa alla classica parmigiana di melanzane. Questo piatto è perfetto per l’estate, quando le zucchine sono di stagione e fresche. In questo articolo, esploreremo la storia della parmigiana bianca, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcune varianti per rendere questo piatto ancora più interessante.
1. Storia della Parmigiana
1.1. Origini della Parmigiana
La parmigiana è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Sud Italia, in particolare della Campania e della Sicilia. Sebbene esistano varie teorie sulle origini del nome, si ritiene che derivi dalla parola « parmigiano », il formaggio utilizzato nella preparazione. La parmigiana di melanzane è la versione più conosciuta, ma nel tempo sono state create varianti con altri ingredienti, come zucchine, carciofi e persino patate.
