I pasticciotti leccesi sono un dolce tradizionale della Puglia, in particolare della città di Lecce. Questi deliziosi pasticcini, preparati con pasta frolla e farciti con crema pasticciera, sono una vera e propria istituzione della pasticceria pugliese. La loro croccantezza esterna e il ripieno cremoso li rende perfetti per qualsiasi occasione, dalla merenda al dessert dopo cena. In questa guida, esploreremo la storia dei pasticciotti, gli ingredienti necessari, il processo di preparazione dettagliato e alcune varianti che possono arricchire questa delizia.

1. Storia dei Pasticciotti Leccesi
1.1 Origini del Piatto
Le origini dei pasticciotti leccesi risalgono al XVIII secolo, quando i pasticceri locali iniziarono a sperimentare con la pasta frolla e le creme. Si racconta che questi dolci venissero preparati in occasione di feste e celebrazioni, diventando ben presto un simbolo della tradizione gastronomica pugliese.

1.2 Evoluzione e Consumo