Le pennette zucchine e speck sono un primo semplice, ma ricco di sapore, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Le zucchine vengono tagliate a dadini e saltate in padella con cipollotto e speck a listerelle, pronte ad accogliere il formato di pasta che più preferisci. L’aggiunta del parmigiano e del pecorino grattugiati in fase di mantecatura regaleranno al piatto un’eccezionale cremosità e avvolgenza.
Si tratta di una ricetta facile e veloce, il giusto compromesso quando si è di corsa, ma non si vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola. Per un gusto finale più rustico, puoi scegliere una pasta di semola integrale, di grano saraceno o di avena; puoi aggiungere dei pinoli tostati, qualche fogliolina di basilico, timo o delle zeste di limone, per una nota piacevolmente fragrante.
Se vuoi rendere lo speck ancora più croccante, fallo tostare in una padella a parte con un filo di olio, aggiungendolo alla pasta solo all’ultimo momento. A piacere, puoi arricchire il condimento con della robiola, della ricotta o qualche dadino di provola, per un effetto fila e fondi da leccarsi i baffi.
Scopri come realizzare le pennette zucchine e speck seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare le pennette zucchine e speck
Step 1
Sbuccia e trita finemente il cipollotto 1.
Step 2
In una padella antiaderente versa un giro di olio 2.
Step 3
Aggiungi il cipollotto affettato e fai rosolare per due minuti 3.
Step 4
Lava e spunta l’estremità delle zucchine 4.
Step 5
Taglia le zucchine per il lungo 5.
Step 6
Quindi riducile a dadini di uguali dimensioni 6.
Step 7
Versa le zucchine nella padella con il cipollotto 7.
