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Ingredienti
Peperoni gialli e rossi: 2
Ricotta: 500 g
Parmigiano grattugiato: 80 g
Pangrattato: 50 g
Pinoli: 40 g
Uovo: 1
Prezzemolo: 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Per la finitura:
Parmigiano grattugiato: q.b.
Pangrattato: q.b.
I peperoni ripieni di ricotta sono un piatto semplice e gustoso, perfetto come antipasto o secondo piatto vegetariano. Facili da preparare, possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente.
Preparazione
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