Le pettole con acciughe e olive sono delle soffici frittelle di pasta lievitata, tipiche della cucina pugliese, da gustare come sfizioso antipasto o per un aperitivo. Sono molto facili e veloci da realizzare: prevedono un impasto a base di farina, acqua, sale, lievito di birra e olio extravergine di oliva, a cui aggiungere le acciughe e le olive nere denocciolate; una volta lievitato, l’impasto viene prelevato a cucchiaiate e poi fritto in olio di semi bollente fino a doratura. Ecco come prepararle.
Ingredienti
FARINA 00
270 gr
ACQUA
240 ml
ACCIUGHE
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