Step 6
Riporta sul fuoco e lascia rassodare la crema a fiamma dolce, proseguendo ad amalgamarla 6 finché non avrà raggiunto la giusta consistenza.
Step 7
Una volta pronta, trasferisci la crema in un contenitore di vetro largo e basso, coprila con pellicola trasparente a contatto 7 e lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente, poi riponila in frigo.
Step 8
Prepara la pasta frolla: disponi la farina a fontana su una spianatoia, aggiungi lo zucchero, il sale, il lievito, la scorza di limone e la vaniglia, poi sistema il burro morbido a tocchetti 8.
Step 9
Lavora velocemente con le dita per sbriciolare il composto e amalgamare gli ingredienti, poi forma nuovamente la fontana e aggiungi al centro le uova 9.
Step 10
Lavora gli ingredienti con le mani molto velocemente 10, in modo da non surriscaldare l’impasto.
Step 11
Forma un panetto, avvolgilo con la pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 30 minuti 11.
Step 12
Trascorso il tempo necessario, dividi il panetto in 2 parti e stendi la prima su un piano infarinato 12 fino a ottenere uno strato sottile circa 4 mm.
