La pizza in teglia è un grande classico della cucina italiana, particolarmente amata per la sua base alta, soffice e gustosa. Perfetta per una cena con amici o una serata in famiglia, questa pizza può essere farcita con una varietà di ingredienti, rendendola estremamente versatile. In questo articolo, esploreremo la storia della pizza in teglia, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcuni suggerimenti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.
1. Storia della Pizza in Teglia
1.1. Origini della Pizza
La pizza ha origini antiche che risalgono ai tempi dei Greci e dei Romani, ma la pizza come la conosciamo oggi è nata a Napoli nel XIX secolo. La pizza napoletana è caratterizzata da una base sottile e croccante, con ingredienti freschi e di alta qualità.
1.2. La Pizza in Teglia
La pizza in teglia, conosciuta anche come « pizza al taglio » o « pizza alla pala », ha radici nel Lazio, in particolare a Roma. È una pizza più alta e soffice rispetto alla sua controparte napoletana, cotta in teglie rettangolari e spesso servita a fette. Questa modalità di preparazione consente di ottenere una crosta croccante all’esterno e morbida all’interno, perfetta per accogliere una varietà di condimenti.
2. Ingredienti per la Pizza in Teglia
Per preparare una pizza in teglia alta e soffice, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00 (oppure farina per pizza)
325 ml di acqua (a temperatura ambiente)
