Le pizzette rosse da buffet sono uno stuzzichino soffice e goloso, protagonista indiscusso di ogni aperitivo, antipasto o festa di compleanno che si rispetti. Vengono condite con pomodoro, mozzarella e würstel a rondelle, per la felicità di grandi e piccini, e sono una tentazione a cui è impossibile rinunciare. Si realizzano con un composto mediamente idratato che può essere anche lavorato a mano, senza l’utilizzo della planetaria: oltre ad acqua, farina e lievito, come per il classico impasto della pizza, abbiamo previsto di sostituire una parte di liquido con il latte perché le pizzette risultassero ancora più morbide e scioglievoli.
Le pizzette rosse da buffet si realizzano in 2-3 ore totali e richiedono un tempo di cottura brevissimo. Sono buonissime calde, tiepide e anche fredde, e per questo si prestano a essere preparate in anticipo e poi trasportate ovunque, come sale da festa, al parco per un allegro picnic o a scuola per una merenda genuina. Noi le abbiamo farcite nel più classico dei modi, ma è possibile sbizzarrirsi con la fantasia: pomodoro e provola, zucchine e scamorza, patate, pancetta croccante e stracchino, bianche con olio extravergine di oliva e rosmarino, e così via.
Una volta sfornate, le pizzette possono essere conservate in freezer e scongelate all’occorrenza, anche nel caso di una cena dell’ultimo minuto. Ti basterà scaldarle in forno per qualche minuto e saranno come appena fatte. Se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire la parte di latte con l’acqua e portare la quantità di olio a 40 gr in modo da ottenere un risultato comunque molto morbido.
Scopri come preparare le pizzette rosse da buffet seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.
Come preparare le pizzette rosse da buffet
Step 1
Mescola acqua e latte a temperatura ambiente 1, poi sciogli il lievito insieme allo zucchero.
