Ingredienti:
1 pollo ruspante, 1,5 kg, allevato all’aperto
4 spicchi d’aglio, schiacciati
2 rametti di timo fresco
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 ml di brodo di pollo
1 limone biologico, tagliato in quarti
2 cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a dadini (facoltativo)
Ogni ingrediente apporta una nota speciale: l’aglio per la sua piccantezza, il timo e l’alloro per il loro profumo legnoso e la paprika per un pizzico di fumo e colore.
Metodo di preparazione:
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