Polpette al limone 

 Ingredienti (per 4 persone)
Per le polpette:
 300 g di carne macinata di vitello
 150 g di patate lesse
 Prezzemolo tritato q.b.
 1 uovo
 Sale e pepe q.b.
 Scorza grattugiata di 1 limone
Per la cottura:
 Farina q.b.
 25 g di burro
 Olio extravergine d’oliva q.b.
 40 ml di succo di limone
 Rosmarino q.b.
 Prezzemolo tritato e scorza di limone (per servire)

 Preparazione passo passo
 Prepara le patate
Fai lessare le patate  con la buccia in acqua salata per circa 30-40 minuti.

Controlla la cottura infilando una forchetta.

Sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate.

 Prepara l’impasto delle polpette
In una ciotola capiente, unisci carne macinata, patate, prezzemolo tritato, uovo, sale, pepe e scorza di limone .

Amalgama bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

 Consiglio furbo: lascia riposare il composto in frigo per 30 minuti: sarà più facile formare le polpette!

 Forma le polpette