Prepara le polpette di patate:
Fai bollire le patate in acqua salata finché non sono tenere, circa 10-12 minuti. Scola e lascia raffreddare.
Una volta raffreddate, grattugia o schiaccia le patate fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi sale q.b. e 2-4 cucchiai di farina, a seconda della varietà di patate. Mescola fino a formare un impasto. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto in 8 palline.
Friggi le palline di patate:
Scalda l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio.
Immergi con cura le palline di patate nell’olio caldo e friggi per circa 3-5 minuti fino a quando non diventano dorate e croccanti.
Togli le palline di patate fritte dall’olio e scolale su carta assorbente.
Prepara la salsa allo zenzero:
In una piccola ciotola, unisci panna acida, zenzero grattugiato, aglio tritato, succo di limone, zucchero, sale e pepe nero.
Mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario.
Servi le palline di patate:
Servi le palline di patate croccanti calde con la salsa allo zenzero a parte per intingerle. Buon appetito!
Suggerimenti per servire:
