Il **Quattro Quarti alla Noce di Cocco** è una deliziosa variante del tradizionale pound cake, arricchita con **cocco grattugiato** e glassa al cocco per un risultato **morbido, fragrant e irresistibilmente tropicale**. Perfetto per la colazione, il tè pomeridiano o come dolce da dessert, conquista per la sua **semplicità e l’aroma avvolgente**.
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## **Ingredienti** *(per uno stampo da plumcake 26×10 cm)*
### **Per il Cake**
– **200 g di farina 00**
– **200 g di burro morbido** (a temperatura ambiente)
– **200 g di zucchero semolato**
– **4 uova medie** (a temperatura ambiente) 🥚
– **100 g di cocco grattugiato** (+ extra per decorare) 🥥
– **1 bustina di lievito per dolci** (16 g)
– **1 pizzico di sale**
– **Scorza di 1 lime** (opzionale, per freschezza) 🍋
### **Per la Glassa al Cocco** *(facoltativa ma consigliata!)*
– **250 g di zucchero a velo**
– **60 ml di latte intero** (o latte di cocco per più sapore)
– **1 cucchiaino di estratto di cocco** (o 1 cucchiaio di latte di cocco in polvere)
– **½ cucchiaino di estratto di vaniglia**
– **80 g di scaglie di cocco** (per decorare)
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