Il polpettone ripieno di collo di maiale è un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questo secondo piatto combina il gusto intenso della carne di maiale con un ripieno delizioso, creando una ricetta versatile e di sicuro successo.
Ingredienti per 6 persone:
800 g di macinato di collo di maiale
2 uova
100 g di pane raffermo
100 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
200 g di prosciutto cotto o pancetta
150 g di formaggio a fette (provola, scamorza o mozzarella)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. per la copertura
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
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Preparare l’impasto del polpettone
In una ciotola capiente, ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzalo bene.
Unisci il macinato di collo di maiale, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare e farcire il polpettone
