A volte i piatti più umili sono anche i più memorabili e appaganti per l’anima. È certamente il caso del classico Amish noto come bistecca del povero. Questo miscuglio di carne e sugo di funghi potrebbe essere privo di vera bistecca, ma compensa ampiamente con un comfort puro e aderente alle costole e un fascino nostalgico.
A prima vista, la bistecca del povero è poco più di un hamburger truccato che annega in un delizioso sugo di zuppa di funghi. Ma un morso di questo economico alimento base Amish ti dice esattamente perché è durato per generazioni: ha semplicemente il sapore di casa.
Il genio inizia con una semplice miscela di carne macinata, latte, briciole di cracker, cipolle e classici condimenti di sale e pepe. Questi ingredienti semplici vengono modellati in una pagnotta rettangolare che viene raffreddata durante la notte per consentire ai sapori di fondersi e mescolarsi.
