Ripieni di crema pasticciera, sono i famosi biscotti di Erice
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Ingredienti:
– Per la crema pasticciera:
250 ml di latte intero
100 g di zucchero semolato
2 tuorli
20 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 limone (scorza)
– Per la pasta frolla
250 g di farina di semola di grano duro
250 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
200 g di burro freddo a pezzetti
4 tuorli
2 cucchiai di acqua fredda
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