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Il riso freddo con zucchine è un primo veloce e nutriente, preparato con pochi e semplici ingredienti spesso già disponibili in casa, come riso, zucchine e tonno in scatola. Fragrante e dalle note agrumate, grazie all’aggiunta della scorza grattugiata del limone e del basilico fresco spezzettato, è perfetto da realizzare in anticipo e trovare pronto in frigo al ritorno dal lavoro o dalla spiaggia.
Noi abbiamo cotto il cereale con gli ortaggi in un’unica pentola, per un risparmio di tempo e di stoviglie, ma nulla vieta, per un gusto più sapido, di cucinare le zucchine trifolate o in agrodolce. Una volta pronto, puoi servire il riso per un pranzo espresso in famiglia o una cena informale in compagnia di amici, oppure puoi metterlo nella schiscetta e portarlo con te per un pasto fuori casa, al parco o in ufficio.
Per una riuscita impeccabile, acquista un tonno artigianale di ottima qualità, pescato con metodi sostenibili e conservato preferibilmente in barattoli di vetro, e presta particolare attenzione alla lettura dell’etichetta: questa ti fornirà informazioni importanti sulla specie utilizzata e sulla tecnica di cattura impiegata. Per quanto riguarda il riso, invece, il nostro suggerimento è quello di optare per il Carnaroli: ricco di amilosio, tiene bene la cottura conservando una consistenza soda e al dente.
Scopri come preparare il riso freddo con zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l’insalata di riso.
Come preparare il riso freddo con zucchine
