Il rotolo gelato è un dessert estivo fresco e veloce, perfetto da servire al termine di una cena con ospiti o per festeggiare un compleanno speciale. Una soffice pasta biscotto viene farcita con un ripieno composto da due gusti di gelato, per un risultato super goloso, che conquisterà tutti sin dal primo assaggio.
Per confezionarlo si parte dal biscuit: si lavorano insieme i tuorli con lo zucchero, la farina e il lievito setacciati, poi si incorporano man mano gli albumi montati a neve. Una volta distribuito il composto su una teglia con carta forno e fatto cuocere a 180 °C per non più di 10 minuti, ti basterà posizionare la base su un canovaccio umido e attendere che si raffreddi.
Non rimarrà poi che amalgamare velocemente il gelato in modo da ammorbidirlo, spalmarlo sulla pasta biscotto ormai fredda, arrotolarla fino a ottenere un cilindro compatto e riporre quest’ultimo in freezer per almeno 4 ore, avvolto da un foglio di pellicola trasparente. Otterrai così un rotolo irresistibile e cremoso, ideale da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e da proporre a grandi e piccoli per una merenda irresistibile.
Noi abbiamo scelto di utilizzare un gelato artigianale al cioccolato e uno alla crema, ma puoi optare per le tipologie che preferisci, arricchire la farcia con tanti altri ingredienti e personalizzare il biscuit: lasciati ispirare dai nostri suggerimenti.
Scopri come preparare il rotolo gelato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta gelato.
Come preparare il rotolo gelato
