Ingredienti per il pan di spagna (base del rotolo):
Uova: 4
Zucchero: 120 gr
Farina 00: 100 gr
Amido di mais (maizena): 20 gr
Burro fuso: 30 gr
Lievito in polvere: 1 cucchiaino (facoltativo)
Vaniglia: 1 bacca o 1 cucchiaino di estratto
Scorza di limone grattugiata (facoltativo): 1 cucchiaino
Ingredienti per il ripieno:
Panna fresca da montare: 300 ml
Zucchero a velo: 50 gr
Mascarpone: 250 gr (opzionale, per una consistenza più cremosa)
Cacao in polvere: q.b. (per decorare)
Vaniglia (facoltativo): 1 cucchiaino
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