La schiacciata di zucchine è una ricetta semplice e pronta in poco tempo, ideale come antipasto, per un pranzo leggero, da gustare con un formaggio cremoso o dei salumi, ma è ottima anche in occasione di un picnic. Per realizzarla il nostro Michele ha tagliato le zucchine a rondelle sottili, prima di mescolarle con farina di mais fioretto, semola, farina integrale, cipolla, parmigiano, olio extravergine di oliva e acqua. Il composto sarà poi steso nella teglia, spolverizzato con farina di mais e cotto in forno per circa 40 minuti o fino a quando non sarà dorata e con crosticina croccante. Ecco come prepararla.
Ingredienti
PER UNA TEGLIA 46X38
ZUCCHINE
750 gr
FARINA DI MAIS FIORETTO
150 gr
SEMOLA
125 gr
FARINA INTEGRALE
100 gr
ACQUA
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