Le sfere di parmigiano sono un antipasto veloce e sfizioso preparato con solo 2 ingredienti: parmigiano e albumi, perfetto anche come finger food per un aperitivo o come sfizioso stuzzichino.
Le perle di parmigiano saranno fritte in olio bollente fino a doratura, pronte da gustare in pochissimi minuti. Per rendere queste perle di formaggio ancora più sfiziose, puoi aggiungere agli ingredienti paprica, pepe o erbe aromatiche tritate. Una ricetta furba e anti-spreco, ottima anche per riciclare gli albumi avanzati da altre ricette.
Se cerchi altre idee sfiziose con il parmigiano, prova anche i cestini, le chips e i frollini salati, ricette semplici e pronte in poco tempo, ideali per un antipasto veloce.
Ingredienti
ALBUMI
2
PARMIGIANO GRATTUGIATO
150 gr
PER FRIGGERE
OLIO DI SEMI
1 litro
Come preparare le sfere di parmigiano
Step 1
Metti gli albumi in una ciotola capiente, aggiungi il parmigiano grattugiato finemente 1.
Step 2
Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto denso e appiccicoso 2.
Step 3
Preleva piccole quantità di impasto e modellale con le mani formando delle palline compatte, grandi circa 1 cm di diametro 3.
Step 4
Scalda l’olio di arachidi in una padella dai bordi alti. Per verificare se è pronto, immergi una pallina di prova: se sfrigola e viene a galla, puoi iniziare a friggere. Tuffa delicatamente le palline di formaggio nell’olio caldo, poche per volta 4.
