– Ingredienti per ’impasto (teglia 30×40 cm):
500 g di farina 00
500 g di farina di semola rimacinata di grano duro
600 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra fresco (o 7 g secco)
1 cucchiaino di zucchero
50 ml di olio extravergine d’oliva
15 g di sale
🧅 Per il condimento:
500 g di cipolle bianche
800 g di passata di pomodoro
6-8 filetti di acciuga sott’olio
150 g di caciocavallo grattugiato o primosale
100 g di pangrattato tostato
